毛血旺家常做法 毛血旺的家常做法

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本文目录

1. 生血旺的家常做法
2. 血旺的正宗做法
3. 广东正宗猪血的做法

生血旺的做法

材料：鸭血
、金针菇、鲜猪血鲜香菇、常鲜菜魔芋  、猪血做法毛肚、大全百叶 、家常黄豆芽、鲜猪血方火腿 、常鲜菜莴苣、猪血做法冬笋
、大全口蘑调味 ：大葱 、家常盐 、干辣椒、花椒 、料酒 、鸡精 、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

莴笋切成条 ，毛肚、百叶切条 ，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。

百叶
、毛肚入沸水氽煮后捞出。

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出 。

锅置火上油烧热煸香葱花 、放入干辣椒 、花椒煸炒至辣椒呈棕红色 。

下入豆瓣酱 、火锅底料炒至呈红色 。

倒入鸡汤熬煮至沸腾。

往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味

大火煮开转中火 ，待原料熟透盛入容器
。

锅置旺火上，倒油烧至六成热
 ，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。

血旺的正宗做法

1、主料 ：猪血旺250g 。

2、辅料 ：泡椒适量 、泡姜适量
、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量 、料酒适量、白糖适量 、鸡精适量、味精适量、香菜适量。

3、将猪血旺切成小方块备用。

4  、将猪血旺入锅 ，加水加盐煮3分钟 ，捞出来沥干水分。

5 、将泡姜
、泡海椒、野山椒、葱、大蒜 、香菜切成末备用 。

6、将油温烧至八成 ，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末
，泡姜末
，泡椒末，野山椒末继续翻炒。

7、将血旺倒入锅中，加入50克料酒 ，半汤勺白糖 ，小半碗水，小火焖五分钟。

8
、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精
。

9 、将水芡粉倒入锅中 ，大火收汁，撒上香菜末和葱花 。

广东正宗猪血的做法

广东猪血汤做法如下 ：

主料 ：猪血500g
 、调料
：食盐适量、调和油适量 。

1.将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐.

2.将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸.

3.将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可.

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